常務 久慈雄三 責任醸造 「雄三スペシャル」

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Yuzo Specialの美山錦純米酒を原酒でじっくり熟成させました。
通常、ネットショップで販売している美山錦純米酒はこちらです。

◇雄三スペシャル 美山錦純米酒 R5BY
https://www.nanbubijin.jp/shopdetail/000000000156

熟成された深い味わいの中に、特徴でもある固さと渋さが残っています。
原酒ならではの力強さもあり、飲みごたえのあるお酒です。
お酒だけというよりは、ぜひお料理と、特にお肉料理と一緒にお楽しみください。

南部美人の一部のスタッフは季節を問わず、普段から体に優しい燗酒をよく飲んでいます。
そのスタッフたちが試すお燗実験と用意するものがこちらです。
使用するのは小さめの片手鍋とちろり（または徳利）、燗酒の風味をより楽しむために酒器は平盃を用意します。
平盃がない場合は、口が広がった小鉢のような小さめのお皿も意外とおススメです。

片手鍋にお湯を沸かしたら、お酒を入れたちろりをつけます。
お湯は沸騰したままだとお酒の品温が急激に上がるので火は消した方がいいです。

まず常温、ちょっとずつ温度を上げてつけてみる。
熱々につけてみる。
酒落とし（60〜65度ぐらいの熱々まで上げた後、常温の酒を少し入れてなじませる）。
差し水（60〜65度ぐらいの熱々まで上げた後、冷たい水を少し入れる）。
お水を加えるとアルコール度数も下がり、飲みやすくなります。

温度計がない場合は、ちろりや徳利の底を触ってお酒を飲みながら温度帯を探すこともできます。
いろいろ試しながらお好きな飲み頃を探してみてください。