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南部美人 純米吟醸 吟ぎんが 斗瓶囲い雫酒

岩手県オリジナル酒造好適米「吟ぎんが」を100%使用して仕込みました。
爽やかに香る吟醸香、米の旨味、甘味、そして心地よい酸味を感じます。
バランスがよくヒラメやタイなどの白身のお刺身、旬の野菜などと相性が良いと思います。
雫酒ならではの洗練された味わいをお楽しみください。

通常、上槽は自動圧搾機(通称ヤブタ)でこの作業を行います。
※上槽とは、醪を搾り、酒と酒粕に分ける作業。 斗瓶囲いとは、醪を酒袋に入れ、それを吊るします。
醪そのものの重みによって自然と滴り落ちるお酒を雫酒と呼びます。
この方法でとれるお酒は少量のため、南部美人では鑑評会出品酒用のお酒に用いられます。

通常流通していない貴重なお酒です。
限定100本しかご準備しておりませんので、ご注文はお早めに。

原料米
吟ぎんが
精米歩合
50%
仕込水
折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母
ジョバンニ
日本酒度
−1
アルコール度数
16度
酸度
1.5

容量:720ml

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円(税込)

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